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2006年11月30日
ＡＱＵＡ１７９号 トップ記事
スローフード協会（本部＝イタリア）や、同協会の本部があるピエモンテ州等がバックアップして設立された食科学大学の学生１２人が来日し、９月２０日から２１日にかけ、ＢＭ技術協会会員のらでぃっしゅぼーや(株)や、山梨県の白州郷牧場、やまなし自然塾の萩原フルーツ農園で研修を行いました。
食科学大学は、２００３年に設立され、２年生の修士コースと、１年生のマスターコースがあります。学生達は、食に関する学識を得るだけでなく、地域で培われた、つくり手の経験等を学びます。今回の研修は、２年生のカリキュラムの一環として行われた海外研修で、スローフード協会からの、らでぃっしゅぼーやへの依頼に応え、白州郷牧場、やまなし自然塾の協力で実施されました。
研修生（イタリア、オーストラリア、アメリカ、スイス、日本の学生）らは、２０日朝から、東京のらでぃっしゅぼーや首都圏センターで、ＢＭ技術協会理事で、らでぃっしゅぼーや㈱の後藤和明さんから、日本の流通や、会員制宅配、野菜のセットボックス「ぱれっと」のレクチャーを受けました。
その後、バスで山梨に移動した一行は、白州郷牧場に到着。ここでの研修は、同牧場で子供達を対象に行われている「キララの学校」を軸にした交流という趣向になりました。
歓迎の宴は日本の（普段の）ごちそう―白州で育った鶏、野菜、卵、その一つ一つに学生たちからは「これは何ていう食べ物か」など質問が続出し、特に野菜料理のおいしさに感激していました。翌朝は、農場を散策し、養鶏場に設置のＢＭＷプラントを始め、農場のシステムを学びました。「両全。両方ともに完全なこと。白州のキララの学校は、農と学びの両方が完全に一致する実践の場としてスタートした」と語った椎名盛男白州郷牧場代表（ＢＭ協会常任理事）の講演では、「両全」という言葉が学生たちの心に刻まれました。
白州を後にした一行は、やまなし自然塾に移動。富士山を見晴らす山梨市のぶどう園・萩原フルーツ農園で農園見学をして後、萩原さんご家族の手塩にかけた、世界一の生食用ブドウを食べました。園主の萩原一さんより、日本でのブドウ栽培の歴史やワインの話をいただき、塾御用達の「自然塾弁当」を楽しみました。「どうだい、うまいかい？」と、小澤博やまなし自然塾会長は、日本のブドウ栽培技術を学生たちに語りかけ、「こんなおいしいブドウ知らなかった」との、一行からの評価を得ました。他方、山梨で三本の指に入るワインの試飲では「十分に楽しめるワインですが、まだ改善の余地がたくさんあります」との学生達からの意見。ワイン生産量世界一の国だけに説得力のある声を受け、小澤会長は「来年は自然塾でイタリアにワインを見に行くよ」と宣言。最後は伝家の宝刀、小澤会長の「尺八」でなごやかに盛り上がり、お開きとなりました。
（報告＝Ｒａ ｄｉｘ の会／らでぃっしゅぼーや環境保全型生産者団体 事務局長 竹内 周）
Author 事務局 : 15:01
2006年11月22日
第１６回ＢＭＷ技術全国交流会」が開催されました（１）
１１月１７日、１８日の二日間、｢第１６回ＢＭＷ技術全国交流会｣が、『～ＢＭの原点に戻る～地域の土と水の再生を』をテーマに石川県加賀市で行われました。今回は｢第２回アジアＢＭＷ技術交流会｣を兼ねて行われ、韓国、タイ、フィリピンから発表者、参加者が多数集りました。日本各地からも多くの会員が参集し、約２５０名が熱心に発表、講演等に耳を傾けました。
ＢＭ技術協会の長崎浩会長が「ＢＭＷ技術の概要と今後の展望」と題して、生物活性水を例にＢＭＷ技術の原理や利用分野を説明し、また生物とミネラル、土壌腐植の関係についても分かりやすく解説しました。
ＢＭ技術協会の石澤直士理事長からは、基調報告が行われました。畜産の悪臭･公害対策から始まり、畜産糞尿を資源に変え、地域循環型の農業、そして水源地の水を守る活動を展開してきたＢＭ技術協会の活動の経緯が紹介された後、今交流会をＢＭの原点に戻り、資源と人間の輪と技術が循環する社会『地域ミクロコスモス』を目指し、地域の土と水の再生を図っていく契機としたいとの表明がありました。そして、今後の取り組みとして、流域という観点から農村、都市住民が連携してＢＭＷ技術を生かし地域の土と水の再生を進める必要性などを訴えました。
基調報告に続き「地域の水を再生する」をテーマに発表が４つ続きました。農業集落排水にＢＭＷ技術を導入し、悪臭防止、汚泥の減容に大きな効果をあげた事例が、㈲北陸自然学研究所の佛田利弘代表取締役から「農業集落排水処理改善で、排水を生態系の水に」と題して報告されました。
㈱匠集団そらの星加浩二プラント事業部長は「ＢＭＷ技術によって流域の水環境を守る」と題した発表を行い、ＢＭＷ技術を導入した食品加工場の排水処理施設、畜産排水処理施設、中水利用施設、農業集落排水処理施設をＢＯＤの減少を数値で示しながら紹介し、これまでの成果を報告しました。
島根県池田農場の池田健二氏は「農と暮らしが調和したエコライフ」と題した発表を行いました。池田氏はトイレなど家庭の排水を原料にしたＢＭＷ生物活性水プラントを導入し、家庭排水を出さない暮らしをしているだけでなく、環境に負荷を与えないよう、太陽光発電、ハイブリッド車などを暮らしに組み入れています。
関西の生協の組織ＷＩＬＬネットの石けん委員会は、今年行った生物活性水の家庭でのモニター調査の結果を「環境に負荷をかけない暮らしとＢＭＷ技術」と題して発表しました。調査は、お風呂、洗濯、台所、と３つに分けて行われました。お風呂では、残り湯の臭いが減少したと感じた人が多くいました。洗濯では排水ホースのぬめりの減少に大きな効果があったようです。台所では排水口の臭いを感じなくなったとほとんどの人が感じるほど大きな効果があったという報告でした。
開催地、北陸の岩石をテーマに「日本列島の形成と北陸地方の岩石と水」の講演が、名古屋大学教員、奥地拓生氏によって行われました。日本列島が花崗岩を主体にしてできている事の意味や花崗岩に凝縮されたミネラルが長い時間をかけて水に溶け出し、植物、動物の体を通り海に還り循環している事、ＢＭＷ技術は岩石からミネラルが溶け出すプロセスを早回ししている技術である、と奥地氏は説明しました。
海外からの事例研究発表も４例行われました。｢タイにおけるＢＭＷ技術の普及｣と題し㈱パシフィック･トレード・ジャパン、木村俊夫氏が発表を行い、養鶏場に作られたデモプラントと堆肥センターの紹介、広がりつつある養鶏、養豚場の飲水改善プラントの報告、養豚場の糞尿から作った堆肥がバナナの生育に効果があった等の報告がされました。
タイ農学局穀物調査研究所、チュッティマン・パーニッサックパタナー氏からは「ＢＭＷ生物活性水を用いた緑豆栽培実験」と題した発表が行われました。３年間続けられてきた生物活性水を使った緑豆の栽培実験で、生物活性水が炭腐病を抑制する事、緑豆の生長を促進させる事、土壌中の細菌数を増加させるという効果が認められた事が報告されました。
フィリピンからの報告は「フィリピンにおけるＢＭＷ技術について」と題して日本ネグロス･キャンペーン委員会ネグロス駐在農業指導員、吉永紘史氏が行いました。生物活性水を用いた種子浸水や育苗時の生物活性水散布の実験の様子が紹介され、明らか違いが見て取れました。しかし、土壌の条件が悪く最初の土づくりの所から解決していかなければならない現状などが報告されました。
韓国のイ・ヒョンボク氏からは「ＢＭＷ技術を通して家畜と友達になること」と題して報告が行われました。首都圏の水源地として各種環境規制をクリアーし、かつ飼育環境の向上によって家畜の福利を増進するためＢＭＷ技術を導入した事、韓牛を飼育している環境にやさしい畜舎やレストラン、カフェが併設されているダンノモ農場の紹介や同農場でのＢＭＷ技術の活用方法、イ氏の「家畜をお金に見ないで生命体としてみよう」という家畜に対する考え方などが発表されました。
Author 事務局 : 11:59
第１６回ＢＭＷ技術全国交流会」が開催されました（２）
パネルディスカッション「新しい生産者会員のためのＢＭＷ農法に関する初心者講座」は、『生物活性水の使い方』を題材に、ＢＭＷ技術に取組んだ経緯などがパネラーから報告されました。長崎会長が司会、石澤理事長がコメンテーターを務め、パネラーに清水澄常任理事（清水牧場）、押田明理事(綾豚会)、高草木理事(白州郷牧場)、豊下勝彦理事（ポークランド）、山本優作理事（夢産地とさやま開発公社）の各氏が、ＢＭＷ技術に出会ったきっかけ、ＢＭＷ技術に取り組んだ目的、導入後の変化や生物活性水の利用方法などについて報告しました。
韓国の金美京教授（嶺南大学校海洋科学研究センター）は「微細藻類の高効率培養を助けるＢＭＷ天然キレーティング剤の効果に関する研究」と題して、研究の発表を行いました。微細藻類の培地に生物活性水を添加すると、細胞の生長や光合成能力が高まり、かつ、その培地で栽培した藻類は機能性食品として、抗ガン効果がある事、また、生物活性水はキレート剤（ＥＤＴＡ）の天然代替物質となる事が報告されました。
山梨自然学研究所の西村美香氏からは、昨年の韓国の金教授の発表をヒントに山梨大学の御園生拓教授と共同で進められている生物活性水によるクロレラの培養実験について、「生物活性水による単細胞緑藻クロレラの培養」と題して、研究発表がありました。生物活性水は合成培地に比べて生長が遅いがクロレラは十分に生長する事が分かり、今後は実用化に向けた大量培養システムを構築し、養鶏飼料としての有効性についての試験を行うとの発表が行われました。
昨年からＢＭ技術協会会員産地で取り組まれている～自然学を実践する～｢土と水の学校｣の報告は昨年の全国交流会に続いての報告となりました。
はじめに礒田有治ＢＭ技術協会事務局長が、これまで耕作でのＢＭＷ技術の活用は、土壌の物理性、生物性についてはＢＭ堆肥と生物活性水で対応できるが、土壌の化学性の改善については不十分だったと課題を示し、この課題を中心に「土と水の学校」を開催してきたと説明しました。「土と水の学校」講師の小祝政明先生からは、「ＢＭＷ技術と有機栽培理論」と題して、植物生理の解説、ＢＭＷ技術を用いて作られた堆肥に足りないミネラル分を加えることで理想的な栽培体系ができあがる事、等が解説されました。また、植物生理に基づいた化学性の課題を解決すれば、日本の有機農業技術の中で、ＢＭＷ技術は有機栽培技術の確立に最も近い所にある技術と評価しました。
秋田県の十和田湖高原ファームとＪＡかづのは、キュウリの多収生産をテーマに取り組みを発表しました。十和田湖高原ファームでは初期成育は非常に順調だったものの、追肥の仕方で失敗し思った通りの結果は出せなかったが、こうした問題をクリヤーすれば多収穫が達成できるとの感触を得たことが報告されました。ＪＡかづのではキュウリの一節からほとんど２本以上の実がなり、全体的な良品率も向上したという報告が行われました。
山形県のファーマーズクラブ赤とんぼでは、米の多収、高品質、高食味生産をテーマに取り組みました。低温のため初期の生育が遅れたが、実験圃場の収量は１０俵と良く、取り組んだ生産者の食味も全体的に良かったことが報告されました。また、来年の課題として、雑草対策をどのようにしていくか、等が上げられました。
新潟県の謙信の郷も米の多収、高品質生産をテーマに取り組みました。謙信の郷ではこれまでのアイガモ、米ぬか除草などの有機栽培技術に今回の土壌分析に基づく施肥管理を取り入れ、それぞれの有機栽培技術ごとに収量、食味の比較などを行いました。発表した金谷武士は「多収しても極良食味を実現できる確信をもてた」と発表を締めくくりました。
茨城県の茨城ＢＭ自然塾は、サツマイモの栽培実験について発表しました。今年は初期成育が後れたものの、イモの形が揃い良品率も７５％以上と報告しました。収量も反あたり２．５トンと報告されました。栽培を行った米川修さんは、今回苗をまっすぐさす「直植え」と斜めにさす「船底植え」を行い、結果は「船底植え」がイモの形、サイズの揃いも良かったことが報告されました。
こうした発表を受け、礒田有治ＢＭ技術協会事務局長は「ＢＭＷ技術による農法の確立に向けて」と題して、まとめを行いました。その中で、それぞれのＢＭ堆肥の成分などを知ること、適正な使用量の大切さと、利用目的に合わせた堆肥の開発について説明しました。また、生物活性水の新たな目的別利用方法とその開発研究の必要性を訴えました。
Author 事務局 : 11:10
2006年11月21日
謙信の郷が「土と水の学校」を開催
１０月１６日に謙信の郷で「土と水の学校」が、水稲をテーマに開催されました。
現地研修で訪れた金谷武志氏の田んぼは、稲刈りも終わり秋処理と基肥を兼ねた鶏糞がすき込まれていました。この田んぼの土を採取し、土壌検査実習を行いました。畑の土と違い、田んぼの土は検査試薬の中で土をよくすりつぶすという事やチャートとの比較の仕方等、土壌検査のコツが小祝先生からアドバイスされました。検査の結果、苦土が少なくなっているため秋の内に苦土を入れておく事等を確認し、分析値をパソコンに入力し、施肥設計も実際に行いました。
土壌分析を実際に行い、数値をパソコンに入力して来年に向けての施肥設計を行った
午後からの学習会では、秋からの作業の確認なども行いました。収穫と重なる秋は忙しいものの、施肥を秋の内にすませておくと田植え後の初期肥効が有利である事、硫化水素の発生を防ぐ事ができるなどの利点が多い事が確認されました。土壌検査は、稲刈りの１週間から１０日前でも影響がないので、稲刈り前の土壌検査が推奨されました。
Author 事務局 : 10:59
十和田湖高原ファーム・ＪＡかづのが「土と水の学校」を開催
１０月３日に「土と水の学校」が十和田湖高原ファームとＪＡかづので開催されました。
最初にＪＡかづのの生産者のキュウリのハウスを訪れました。ここでは、初期に大きな効果があらわれたという事で、「キュウリがすずなりにでき、７月で終わるかと思ったが、９月の中旬まで収穫できた」と、生産者は話していました。残っていたキュウリの葉を見ると、苦土が欠乏している症状が観察され、「穫れているときは思っている以上に苦土が吸収されるので３週間に１回は土壌検査をしたほうがいい」とのアドバイスが小祝先生からありました。
収穫の終わったキュウリを掘り上げ、根の確認をする
午後の学習会では、問題点の確認、解決方法等が話し合われました。視察したキュウリの圃場では苦土の欠乏が見られたため、追肥には効果の早い水溶性の苦土を使用しないとキュウリの生育に間に合わないのではないかという事、また、鉄の欠乏も見られたため、他の微量要素をも含めて欠乏に気をつけていく事が確認されました。
Author 事務局 : 10:54
会津うまいもの塾が「土と水の学校」を開催
１０月１日、会津うまいもの塾で「土と水の学校」が、コメの栽培方法をテーマに開催されました。宮城県、新潟県と県外からも多くの生産者が集まり、参加者は４０名を超えました。
現地研修として巡回した田んぼでは、収穫を間近にした、稲穂が実っていました。生産者からは、「これまでの栽培方法のように、途中で葉の色落ちがないので穂肥を与えるタイミングが難しかった」との感想がありました。コメの有機栽培では色が落ちてからチッソ分を与えるとイモチ病になる危険があり、葉色を落とさないように基肥のマグネシウムの施肥やチッソ量、穂肥を与えるタイミングに気をつける等が、栽培ポイントである事が上げられました。
収穫間近の田んぼを回り実の付きぐあいなどを確認した
午後からの学習会では、来年に向けての注意点などが確認されました。また、老化苗を植えると葉で光合成ができないのにチッソ肥料が吸収され、細胞はできてもセルロースが十分にできないため、葉や茎が柔らかくなり虫害を受けやすい事、苦土、石灰は溶けにくいので土壌検査をして少ないようであれば秋のうちに入れておく事等が確認されました。
Author 事務局 : 10:46
茨城ＢＭ自然塾が「土と水の学校」を開催
～自然学を実践する～「土と水の学校」が、９月３０日に茨城ＢＭ自然塾で開催されました。サツマイモをはじめ、野菜の収穫量アップ等を目的に２年目の取り組みを行っています。
サツマイモ圃場での現地研修から始まりました。堆肥の使用量、マグネシウムやカルシウム等のミネラルの施肥設計により、試し掘りしたサツマイモの生育はハリ、色、つやもよく、またそれぞれのイモの揃いがよい状態でした。
試し掘りしたサツマイモは色もよくつやもあり順調な生育状況だった
次に訪れた水菜のハウスでは、収穫間近まで双葉が残っていて、順調な生育が確認されました。しかし、マグネシウム等のミネラルの施肥により光合成が活発になり、予想以上に土から微量要素等が吸収されるため、微量要素欠乏にも充分に気をつける事が注意点として上げられました。
午後から行われた学習会では、植物の体を作っている細胞はチッソと炭水化物である事、植物の骨格をなすセルロースは炭水化物からできている事、液状化した炭水化物が根から吸収されている事、この液状化にＢＭＷ技術が優れている事等が確認されました。
Author 事務局 : 10:38