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　食科学大学は、２００３年に設立され、２年生の修士コースと、１年生のマスターコースがあります。学生達は、食に関する学識を得るだけでなく、地域で培われた、つくり手の経験等を学びます。今回の研修は、２年生のカリキュラムの一環として行われた海外研修で、スローフード協会からの、らでぃっしゅぼーやへの依頼に応え、白州郷牧場、やまなし自然塾の協力で実施されました。
　研修生（イタリア、オーストラリア、アメリカ、スイス、日本の学生）らは、２０日朝から、東京のらでぃっしゅぼーや首都圏センターで、ＢＭ技術協会理事で、らでぃっしゅぼーや㈱の後藤和明さんから、日本の流通や、会員制宅配、野菜のセットボックス「ぱれっと」のレクチャーを受けました。
　その後、バスで山梨に移動した一行は、白州郷牧場に到着。ここでの研修は、同牧場で子供達を対象に行われている「キララの学校」を軸にした交流という趣向になりました。
　歓迎の宴は日本の（普段の）ごちそう―白州で育った鶏、野菜、卵、その一つ一つに学生たちからは「これは何ていう食べ物か」など質問が続出し、特に野菜料理のおいしさに感激していました。翌朝は、農場を散策し、養鶏場に設置のＢＭＷプラントを始め、農場のシステムを学びました。「両全。両方ともに完全なこと。白州のキララの学校は、農と学びの両方が完全に一致する実践の場としてスタートした」と語った椎名盛男白州郷牧場代表（ＢＭ協会常任理事）の講演では、「両全」という言葉が学生たちの心に刻まれました。
　白州を後にした一行は、やまなし自然塾に移動。富士山を見晴らす山梨市のぶどう園・萩原フルーツ農園で農園見学をして後、萩原さんご家族の手塩にかけた、世界一の生食用ブドウを食べました。園主の萩原一さんより、日本でのブドウ栽培の歴史やワインの話をいただき、塾御用達の「自然塾弁当」を楽しみました。「どうだい、うまいかい？」と、小澤博やまなし自然塾会長は、日本のブドウ栽培技術を学生たちに語りかけ、「こんなおいしいブドウ知らなかった」との、一行からの評価を得ました。他方、山梨で三本の指に入るワインの試飲では「十分に楽しめるワインですが、まだ改善の余地がたくさんあります」との学生達からの意見。ワイン生産量世界一の国だけに説得力のある声を受け、小澤会長は「来年は自然塾でイタリアにワインを見に行くよ」と宣言。最後は伝家の宝刀、小澤会長の「尺八」でなごやかに盛り上がり、お開きとなりました。
（報告＝Ｒａ ｄｉｘ の会／らでぃっしゅぼーや環境保全型生産者団体　事務局長　竹内　周）

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