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2007年10月11日
■地域有機産物を育て地域有機産物を買う運動の理想と現実
消費者に地域生産された食物を買うようしきりに促してきた土壌協会(Soil Association)の主導的なメンバーが、ベーコンとソーセージを生産するためヨーロッパじゅう何百マイルも肉を輸送している。
有機産物の運動と認定をする同団体の食品と農場部長、ヘレン・ブラウニング(Helen Browning)女史は、ソーセージに加工するために豚肩肉を英国ウィルトシャー(Wiltshire) からドイツに送って、そしてベーコンを作るためにスウェーデン(Sweden)からポーク腰肉を輸入している。
土壌協会のウェブサイトは、「有機を食べ、地産を買う」キャンペーンを支持して、そして消費者に地方の産物を探し求めるようしきりに薦めている。「健康的に成長している地元の食物部門があり、新鮮な地域で栽培される有機野菜を買うずっと多くの機会がある。我々はすべて、我々の買い物かごで投票することによって、地方の有機栽培食物をサポートする我々の役割を果たすことができる」と土壌協会のサイトが述べている。
オリバー・ウォルストン(OliverWalston)、ケンブリッジ近くで2,000エーカーを持っている著名な耕作農民、は、土壌協会のブラウニング女史が、ダブルスタンダードに関して有罪であると言った。「私は自然食品が好きである、そして私はヘレン・ブラウニングが好きである。けれども私ののどから離れないことは、組織が一方では「地産を食べなさい」と言うのを聞き、そして他方で彼女は「我々のソーセージはドイツで作られ、そして我々のベーコンはスウェーデンから来る」と言っていることである。
「土壌協会が地産を食べ、「食物マイル」を削減すると言っているのに耳を傾けてきた消費者はだれでもヘレン・ブラウニングの産物については驚くでしょう」と彼が言った。
ブラウニング女史は、持続可能な食物と農業戦略に関して英国政府にアドバイスしているが、グロスターシャー、ドーセット、ウィルトシャー、サマセット州の農場からソーセージ肉用の豚を供給されている。この豚はグロースターで屠殺されて、その冷凍ショルダ肉がニュルンベルグに送られ、加工されて、包装される。
彼女のベーコン供給は、ドイツのゴッテンブルグ近くで育てられた豚から来ている、そしてそこで豚は屠殺されている。その豚の腰肉は次にパッケージのため英国のサフォークに送られて、そして大手スーパーのテスコ(Tesco)とセインズベリー(Sainsbury)で売られている。
ブラウニング女史、45歳、は、コメントをするのに、接触できなかった。ティム・フィニー(Tim Finney)、彼女の会社「イーストブルーク農場有機肉(Eastbrook Farm Organic Meats)の商業部長、はこう述べた:このビジネスは、英国有機豚の供給不足のため、去る7月英国外の豚農場を探すことを強いられたのだ。
「我々はスウェーデンで適切な農場を見いだした。我々は、その豚が土壌協会のガイドラインとおりに飼育されることを保証するように彼等の飼育業務を変更させた」と彼は言った。
「イーストブルーク農場有機肉」の商業部長フィニー氏はさらにこう述べた:同社はニュルンベルグの肉業者が英国では利用可能でない加熱処理を使って肉を保存しているから、2002年以来冷凍ショルダをドイツ に送っている。「それはソーセージがもっと長くもつ事を意味する。もし、わが社のように、防腐剤を使用しなければ、これは不可欠な事である」と彼が言った。フィニー氏はブラウニング女史が偽善に関して有罪ではないと言った。「私は、彼女ほどダブルスタンダードに向いていない人に会ったことがない。彼女は英国の人々に有機野菜を栽培し、それを売ろうと試みるビジネスを起こすよう説得するのに彼女の人生20年間を捧げてきた。もし彼女がただ英国産物だけを売ることができるなら、彼女はそうするであろう」と彼が言った。
もう3つの英国の有機豚プロデューサーが2008年5月からイーストブルーク社に供給し始めるだろうと付け加えた。
ローレンス・ウッドワード(LawrenceWoodward)、有機スタンダードの強化運動をするエルム農場有機研究センター(ElmFarmOrganicResearch Centre)所長、はこう述べている:「彼らが国外に肉を輸送しなければならないことは良い事ではない。しかし彼らは今まで英国で彼らが望む品質を進んで保証し、彼らのレシピに合わせて働くことをいとわない加工業者を見いだすことができなかった。
「人々はその実状に驚くであろう、そしてそれを予期していない、そして説明することは難しい。しかしもし英国で誰かを見いだすことができないなら、どうすればよいのか? 代りにできる事は廃業することである。英国での小規模オペレータのための施設欠如は深刻である」
Author:事務局 : 2007年10月11日 14:17