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米国側の研究者は、園芸家リズ・ボールドウィン(Ｌｉｚ Ｂａｌｄｗｉｎ)、植物生理学者アン プロット(Ａｎｎｅ Ｐｌｏｔｔｏ)、微生物学者ジャン・ナルシソ(Ｊａｎ Ｎａｒｃｉｓｏ)を含み、全てウィンターヘイブンに在る柑橘類・亜熱帯性産物研究所（ＵＳＣＳＰＬ）の科学者達である。

合衆国とタイの科学者間の交流はおよそ５年間続いてきた。

この共同協力の大部分は、ニシヤ・ラッタナパノネ（Ｎｉｔｈｉｙａ Ｒａｔｔａｎａｐａｎｏｎｅ）と一緒になされた。同氏はチェンマイ大学のアグロ産業学部にしていて、２００３年にＵＳＣＳＰＬ を訪問し、翌年、ボールドウィン は果物と野菜のための食べられるコーティングに関するワークショップを与える為にＣＭＵを訪問し、さらにカット・マンゴーのためのコーティングを開発する研究をしていた。

２００５年に、 ウサワディー・チャナスット（ＵｓａｗａｄｅｅＣｈａｎａｓｕｔ）、ＣＭＵの収穫後技術研究所(ＰｏｓｔｈａｒｖｅｓｔＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＩｎｓｔｉｔｕｔｅ)教授、は、タイなすの可能な酸化防止剤を決定するために、ＡＲＳ化学者のジョンマンシー(Ｊｏｈｎ Ｍａｎｔｈｅｙ)と共に研究するために「ＵＳＣＳＰＬ」に到着した。チャナスットは今タイでその研究を終了させようとしている。

ラッタナパノネ（Ｒａｔｔａｎａｐａｎｏｎｅ）は、ライチー皮を茶色にするのを減らす食べられるコーティングと他の表面処理についてのそことタイの実験結果を比較するために、２００５年から２００６年の間、ＵＳＣＳＰＬに戻ってきた。ラッタナパノネの大学院生数人が同じく彼らの博士論文でウィンターヘイブンでの研究に時間を過ごした。

この進行中の協力は相互に有益であった。それは、とりわけ、種々の熱帯と亜熱帯産物に対する収穫後処理を研究する機会をＵＳＣＳＰＬとＣＭＵ科学者に提供している。

カンジャナ・マハッタナタウィー（Ｋａｎｊａｎａ Ｍａｈａｔｔａｎａｔａｗｅｅ）、ＵＳＣＳＰＬの前タイ博士課程修了者、は、ウィンターヘイブンにいる間に、トロピカルフルーツ味とフェノール化合物を研究した、そしてシャム大学 でこの研究を続けていて、その後教授陣に加わっている。彼女はさらなる共同研究のためまもなくウィンターヘイブンに戻ることを計画している。