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2009年03月11日

■米国牛肉産業と高病原性Eコーライ菌との闘い

ミネソタ州の「ウィルマー・ポウルトリ」社のこの子会社は、家畜生産業者および牛肉プロセッサーにワクチンを売り始める条件付きライセンスをアメリカ農務省(USDA)から獲得した。条件付きライセンスは、会社が製品を市場に出すことができるが、USDAはまだ補足の安全性と効能テストを要求している事を意味している。

エピトピックス(Epitopix)のワクチンは、牛の腸内でE.大腸菌O157に関連した病原体の量を減らし、致死性バクテリアが人間の食物を汚染するのを防ぐ事を目指している。このワクチンは、エピトピックスによって実施され、USDAによって調査された、フィールド・スタディーによれば、このバクテリアへ陽性テスト結果を出す牛の数を85パーセント減らした。大腸菌陽性テスト結果が出た牛のうち、このワクチンは、このバクテリアの99パーセントを除去した。

「それは感銘的な数字です」とマイケル・ドイル、ジョージア大学食品安全センターディレクター、が、言いました。「それは肉生産者にとって有難い処理法になるでしょう。私たちは、このような処理を必要としている。」 ドイル氏はエピトピックス社には関連していない。

「疾病対策センター」によれば、大腸菌O157は毎年約70,000人を感染させている。E.コーライ菌は、10年間衰退していたのだが、2005年以来上昇中である。2007年には、複数会社が3000万ポンド以上の牛挽肉をリコールした。少なくとも65の発病が、だが死亡は無く、それらのリコールにリンクされている。昨年は、カリフォルニア、チノに本拠がある「ウェストランド/ホールマーク・ミート」社は、市場から1億4300万ポンドの牛肉の撤収、史上最大の牛肉リコール、を、行っている。

E.コーライ菌は、10年間衰退していたのだが、2005年以来上昇中である。2007年には、複数会社が3000万ポンド以上の牛挽肉をリコールした。少なくとも65の発病が、だが死亡は無く、それらのリコールにリンクされている。昨年は、カリフォルニア、チノに本拠がある「ウェストランド/ホールマーク・ミート」社は、市場から1億4300万ポンドの牛肉の撤収、史上最大の牛肉リコール、を、行っている。

E.コーライ菌は、10年間衰退していたのだが、2005年以来上昇中である。2007年には、複数会社が3000万ポンド以上の牛挽肉をリコールした。少なくとも65の発病が、だが死亡は無く、それらのリコールにリンクされている。昨年は、カリフォルニア、チノに本拠がある「ウェストランド/ホールマーク・ミート」社は、市場から1億4300万ポンドの牛肉の撤収、史上最大の牛肉リコール、を、行っている。

E.コーライ菌は、10年間衰退していたのだが、2005年以来上昇中である。2007年には、複数会社が3000万ポンド以上の牛挽肉をリコールした。少なくとも65の発病が、だが死亡は無く、それらのリコールにリンクされている。昨年は、カリフォルニア、チノに本拠がある「ウェストランド/ホールマーク・ミート」社は、市場から1億4300万ポンドの牛肉の撤収、史上最大の牛肉リコール、を、行っている。

E.コーライ菌は、10年間衰退していたのだが、2005年以来上昇中である。2007年には、複数会社が3000万ポンド以上の牛挽肉をリコールした。少なくとも65の発病が、だが死亡は無く、それらのリコールにリンクされている。昨年は、カリフォルニア、チノに本拠がある「ウェストランド/ホールマーク・ミート」社は、市場から1億4300万ポンドの牛肉の撤収、史上最大の牛肉リコール、を、行っている。

このバクテリアは、牛の腸内に生きていて、牛挽肉のような加工済み製品に見つかる牛排泄物を含む肉を思いがけなく消費する人間を感染させている。大腸菌O157は、胃痙攣、血下痢、嘔吐を引き起こし、腎臓障害と死に結びつくことがある。患者の直接治療法は、あっても、極めて限られている:抗生物質は大くは効果がない結果を出している、と、疾病対策センターは、述べている。

この牛のワクチンは、ウイルスにあるタンパク受容器を攻撃して破壊し、ウイルスの生存に欠かせない鉄分を除去させるよう、免疫体制を訓練する事に依拠している。他のタイプの病原体も同様なタンパクリセプタをもっているので、これを破壊する免疫体制を作るシステムは応用が科学的に可能である。

Author:事務局 : 2009年03月11日 13:40