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2007年03月07日
■オーストラリア、クィーンズランド州の鶏卵サルモネラ中毒
サルモネラ菌食中毒の発生で、クィーンズランド州の会社、「ゲームファームエンタプライズ」(Ｇａｍｅ Ｆａｒｍ Ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ) から出荷された卵の緊急リコールが出された。
クィーンズランド健康省(Ｑｕｅｅｎｓｌａｎｄ Ｈｅａｌｔｈ) は、「Ｍｏｕｎｔ Ｃｏｔｔｏｎ」社と自主回収について交渉した。
それはひび割れて汚い卵がクィーンズランド周辺の小さい小売店や果物店や野菜屋へ、同社によって供給されていた事を受けている。
《注：サルモネロシス（salmonellosis）、サルモネラ中毒、サルモネラ症◆サルモネラ菌(salmonella)による感染、腸チフス(typhoid)・パラチフス(paratyphoid)、発熱、悪寒、嘔吐、腹部の麻痺などの症状がでる》
それらの卵がこれまで数カ月間に 多くのサルモネラ菌食中毒に関連していると信じられている、と、クィーンズランド州健康報道官リンダ セルヴェイ博士(Ｄｒ Ｌｉｎｄａ Ｓｅｌｖｅｙ)が言った。保健当局と安全食物クィーンズランド(Ｓａｆｅ Ｆｏｏｄ Ｑｕｅｅｎｓｌａｎｄ)はこの問題を調査している。
セルヴェイ博士は、「Ｇａｍｅ Ｆａｒｍ Ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ」社の卵を買った人は誰でも購入の場所に全額返済で卵を返すか、あるいはその卵を廃棄処分すべきであると言った。
ＰROＭＥＤのコメント
この感染発生群のサルモネラ中毒（ｓａｌｍｏｎｅｌｌｏｓｉｓ）の抗原型（serotype）は報告されていない。サルモネラ中毒はしばしばひび割れ卵、排泄物で汚れた卵、に関連していると考えられている。これは卵産業の清浄工程によってコントロールされている問題である。しかしながら、サルモネラ菌中毒の大部分が、ひび割れしていない卵、非汚染Ａ級 (Ｇｒａｄｅ Ａ) 卵、あるいはそのような卵を使った食物に関連している事は明らかである。損傷がなく汚染される卵は排卵時にサルモネラ菌に汚染される、したがって、卵の殻が形成される前に、バクテリアに汚染される。
他の報告参照：
Salmonellosis, serotype Litchfield, papaya - Australia (WA) 20061201.3397
Salmonella Saint-Paul, melon - Australia (Eastern) 20061028.3086
Salmonellosis, raw pasta - Australia (SA) 20060617.1682
Salmonellosis, sprouts - Australia (WA): recall 20060221.0567
Author：事務局 : 2007年03月07日 14:29